
Crema de tomate con garbanzos y crocantes
Porciones: 2-3
Ingredientes
6 tomates maduros de buen tamaño cortados en cuartos
¾ cebolla grande en julianas
1 cubo de caldo de verduras (opcional)
1 aguacate picado
1 taza garbanzos foodMAP
Sal y pimienta
Aceite de oliva
½ taza mix de crocantes foodMAP
Preparación:
1. Pon en una olla los tomates, la cebolla. Agrégales aceite de oliva sal y pimienta y déjalos media hora a fuego medio-bajo hasta que se cocinen. (También puedes hacerlos en el horno si prefieres)
2. Agrega agua que cubra las verduras, el caldo de verduras y deja que hierva. Licua todo de a poquitos para que el vapor no cause accidentes con la licuadora.
3. Vuelve a poner la sopa al fuego, agrega los garbanzos, rectifica sabores y sirve.
4. Para servir pon en cada plato un poco de aguacate picado, la sopa con los garbanzos y termina con el Mix de crocantes foodMAP.
Tip: para mayor proteína puedes ponerle trocitos de pollo.