Ensalada Caprese

Porciones: 3

Ingredientes:

2 tazas de tomate cherri o uvalina

2 tazas de boconccinis de mozarela (recomiendo del D1)

Vinagreta de balsámico foodMAP

Salsa Pesto (opcional)

½ taza de hojas de albahaca fresca

Preparación:

1.       Saca de la nevera y del agua, los boconcinis mínimo media hora antes de consumirlos.

2.       En un bowl, mezcla todos lo ingredientes, pon la vinagreta de balsámico foodMAP, la albahaca y sirve.

Esta es una ensalada fácil y fresca para acompañar lo que sea, si quieres puedes ponerle mesclun, champiñones, tomates secos.

Si te animas a ponerle pesto, el de crepes & wafles es muy rico.